赤砂糖是不是红糖

赤砂糖是红糖的一种，属于红糖的范畴。一般赤砂糖和红糖都是由甘蔗生产而成的，但是二者的区别是加工手法的不同。

红糖是蔗农用传统的方法制作加工的糖。赤砂糖与红糖相比，赤砂糖是去除了红糖中的一些糖。含糖量更高更纯，含水量小于红糖，便于保存，更加卫生。但是二者的成分和功效没有本质的区别。